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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 鱼去内脏洗净,两面各划浅十字斜纹,再均匀抹上盐和味精;
2. 葱,姜,辣椒切碎;
3. 所有料调匀备用;
4. 将猪油20克抹在盘底,10克抹匀鱼身,放盘中;
5. 浇淋酒,再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油,然后覆盖猪板油,多出部分向里折入;
6. 大火蒸20分钟即可。
健康提示
鲳鱼每100克含胆固醇120毫克,在鱼类中属于较高者,且加上猪板油一起烹调,高血脂症及心血管疾病患者不宜食用。
食谱营养
食物相克