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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 平菇去蒂,去杂质洗净,切成大片;
2. 油发鱼肚,用温水浸泡后,也批切成大片;
3. 油菜心用刀一剖两半;
4. 炒锅置旺火上,添入鸡清汤500克,放入鱼肚、平菇、熟火腿片、冬笋片、油菜心、熟猪油,烹料酒;
5. 烧至汤汁浓白时,加精盐、味精,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即成。
2. 油发鱼肚,用温水浸泡后,也批切成大片;
3. 油菜心用刀一剖两半;
4. 炒锅置旺火上,添入鸡清汤500克,放入鱼肚、平菇、熟火腿片、冬笋片、油菜心、熟猪油,烹料酒;
5. 烧至汤汁浓白时,加精盐、味精,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即成。
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