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类别:私家菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱 
工艺:熟炒 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐
主料:芦笋180克 石斑鱼360克
辅料:胡萝卜30克
调料:大蒜(白皮)5克 5克 5克 淀粉(豌豆)8克 植物油30克 酱油5克 白砂糖2克
本菜谱的营养成分
92.08
千卡
3.44
0.28
22.66
34.38
微克
3.97
238.65
微克
1429
微克
0.09
毫克
0.11
毫克
1.6
毫克
85.45
毫克
0.18
毫克
36.02
毫克
101.96
毫克
495.34
毫克
2282.4
毫克
0.12
微克
33.73
毫克
3.58
毫克
0.96
毫克
0.87
微克
0.18
毫克
0.65
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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营养
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难易
时间
麻辣
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1.鱼肉(石斑鱼肉)切厚片腌料(酱油5克、盐2克、白糖2克、淀粉3克、清水适量)腌半小时,泡嫩油,备用。鲜芦笋切去尾部,斜刀片成厚片,飞油盐水,备用;胡萝卜洗净剞成胡萝卜花。
2.烧红锅,下油,爆香姜片,炒胡萝卜花、鲜芦笋、石斑肉回锅,下芡汁(盐3克、淀粉5克加水适量)料,兜匀上碟。
食谱营养
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食物相克
  • 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
  • 白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究,对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]
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