咸鱼鸡粒炒饭

1. 鸡肉洗净沥干水分，切成丁块状；
2. 鸡肉丁用太白粉抓匀；
3. 取锅，加入沙拉油以中火烧热，加入鸡丁炒散后捞起备用；
4. 咸鱼切成丁块状；
5. 咸鱼丁放入锅中，过油至表面略呈焦状，捞起备用；
6. 西生菜洗净沥干水份后，切成指甲般的大小备用；
7. 鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用；
8. 另取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入蛋汁炒至五分熟；
9. 放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入盐、鸡粉、鸡肉丁、咸鱼丁快速拌炒；
10 持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。

制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

食谱营养

米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大... >> 查看详细介绍
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鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体... >> 查看详细介绍
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生菜（花叶）：生菜中含有膳食纤维和维生素，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具... >> 查看详细介绍
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鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，... >> 查看详细介绍
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食物相克

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

王晋芳营养师，山西农业大学食品科学与工程专业本科毕业，工学学士。热爱公共营养事业，劳动部高级公共营养师资格、中国食品工业协会营养指导工作委员会高级营养师资格，擅...[详细] [在线咨询]