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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 把土豆煮熟,去皮,捣泥;
2. 土豆泥、鸡蛋、淀粉、适量水、味精、精盐调拌均匀;
3. 做成长5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片,沾上面粉待用;
4. 锅内放油加热至三成热,将沾上面粉的土豆泥片逐片沾匀鸡蛋液;
5. 放入锅内煎至两面呈金黄色,将葱姜丝、香菜梗、胡萝卜丝投入锅中;
6. 随之把精盐、味精、醋、糖、少许汤汁调成清汁倒入锅内;
7. 待汤汁焖至微量时出锅装盘。
2. 土豆泥、鸡蛋、淀粉、适量水、味精、精盐调拌均匀;
3. 做成长5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片,沾上面粉待用;
4. 锅内放油加热至三成热,将沾上面粉的土豆泥片逐片沾匀鸡蛋液;
5. 放入锅内煎至两面呈金黄色,将葱姜丝、香菜梗、胡萝卜丝投入锅中;
6. 随之把精盐、味精、醋、糖、少许汤汁调成清汁倒入锅内;
7. 待汤汁焖至微量时出锅装盘。
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