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![推荐指数越大,营养师对该食谱的评价就越好,比较适用大多数人群](/images/space.gif)
![营养指数越大,该菜谱的营养价值越高](/images/space.gif)
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![难易指数越大,该菜谱的制作难度越小](/images/space.gif)
![时间指数越大,该菜谱的所耗时间较少](/images/space.gif)
![麻辣指数越大,该菜谱的麻辣程度越高](/images/space.gif)
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 杀鸡煺毛,将鸡清洗干净;2. 葱洗净分别切段、花备用;3. 姜去皮洗净切块、丝待用;4. 用酱油、料酒在鸡身上抹匀,放入盆内;5. 盆内加入葱段、姜块、花椒腌渍半小时;6. 取一个碗放入葱花、姜丝、酱油、白糖、醋、味精调成汁;7. 将入味的鸡上笼用旺火蒸熟取出,去掉葱花、花椒,沥干水分;8. 将鸡放入热油锅中,把油舀在鸡身上,不断淋烫至鸡皮呈红黄色时捞出;9. 往鸡身上刷一遍香油,放案板上斩成宽条;10. 装入盘内,淋上况好的味汁即可。
制作提示
本品有油炸过程,需备茶油约1000克
食谱营养