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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鸡蛋打散，煎成蛋皮；
2. 番茄洗净，用滚水烫煮，见外膜有脱落现象即捞起；
3. 待番茄冷却后去膜切片；
4. 生菜叶洗净拭干，备用；
5. 蒲烧鳗放进微波炉，1分钟后取出放凉备用；
6. 再把蛋皮摊平，依次铺上紫菜、鳗鱼、番茄、生菜叶，最后抹上一层沙拉酱；
7. 卷起来呈扁圆形，用刀切成1公分厚的块状，即可排盘。
2. 番茄洗净，用滚水烫煮，见外膜有脱落现象即捞起；
3. 待番茄冷却后去膜切片；
4. 生菜叶洗净拭干，备用；
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6. 再把蛋皮摊平，依次铺上紫菜、鳗鱼、番茄、生菜叶，最后抹上一层沙拉酱；
7. 卷起来呈扁圆形，用刀切成1公分厚的块状，即可排盘。
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食物相克
