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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将牛腩切小块，汆烫以去除血水，冲净备用；2. 胡萝卜去皮、切小块、土豆去皮切小块，用热油炸过捞出；3. 将牛腩与八、陈皮放入锅内，加水烧开，淋黄酒后改用小火煮半小时；4. 再放入胡萝卜和土豆块同煮，加入酱油、盐、味精、糖和适量的清水煮熟；5. 再拣出八角和陈皮，用少许水淀粉勾芡即可。
制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
食谱营养
