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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块;
2. 酱羊肉掸入料酒、味精拌匀;
3. 鸡蛋磕入碗内,加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀,和成黄糊;
4. 炒勺上火,放入花生油烧热,将羊肉块放入糊中裹匀;
5. 逐块下入油内(注意火候,要先用微火氽,再上旺火炸),炸酥炸透,呈金黄色,即可捞出装盘。
制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食谱营养
食物相克