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油焖茭白
查看:41 收藏:1 编辑:张丹营养师
类别:
浙江菜
便秘食谱
工艺:
焖
口味:
咸鲜味
食用:早餐|中餐|晚餐|零食
主料:
茭白
300克
调料:
芡粉
10克
香油
2克
植物油
50克
味精
1克
白砂糖
2克
酱油
10克
料酒
5克
本菜谱的营养成分
能量
138.54
千卡
蛋白质
4.71
克
脂肪
2.61
克
碳水化合物
29.56
克
叶酸
18.04
微克
膳食纤维
5.8
克
维生素A
15
微克
胡萝卜素
90
微克
硫胺素
0.07
毫克
核黄素
0.1
毫克
烟酸
1.69
毫克
维生素C
15
毫克
维生素E
4.37
毫克
钙
23.4
毫克
磷
131.1
毫克
钾
662.44
毫克
钠
676.04
毫克
碘
0.24
微克
镁
41.13
毫克
铁
2.45
毫克
锌
1.13
毫克
硒
1.54
微克
铜
0.19
毫克
锰
1.6
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 茭白去壳及老皮,洗净,切滚刀块备用;
2. 热锅加油,开中火至油五分热;
3. 倒入茭白,翻炒数下,立即起锅沥干;
4. 锅内留油少许,再将茭白放入,加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟;
5. 淋上生粉水15克(生粉10克加水)及麻油,即可起锅。
制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
健康提示
茭白可提供多量的纤维素,常吃可防便秘。
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