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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 乌参剖开肚腹,除去内里脏物,洗净,以卧刀批成两薄片后再切细丝。
2. 鸡腿入沸水中煮熟后,剔除骨头,将切成丝。
3. 香菇以热水泡发30分钟,去蒂,切丝。
4. 大火热炒锅,下油30克爆香葱花,下入酱油、味精、料酒、胡椒、高汤烧开,续下海参、鸡丝及香菇,起锅起前适量生粉水勾芡,再淋醋、辣椒油即可盛盘供食。
健康提示
1. 海参脂肪含量低,富含蛋白质,常吃有益健康。
2. 香菇富含钙及磷,是人体所需元素。
2. 香菇富含钙及磷,是人体所需元素。
食谱营养
食物相克