推荐
营养
减肥
养颜
难易
时间
麻辣
![推荐指数越大,营养师对该食谱的评价就越好,比较适用大多数人群](/images/space.gif)
![营养指数越大,该菜谱的营养价值越高](/images/space.gif)
![减肥指数越大,该菜谱所含热量较少,比较适合减肥](/images/space.gif)
![养颜指数越大,该菜谱的养颜效果越好](/images/space.gif)
![难易指数越大,该菜谱的制作难度越小](/images/space.gif)
![时间指数越大,该菜谱的所耗时间较少](/images/space.gif)
![麻辣指数越大,该菜谱的麻辣程度越高](/images/space.gif)
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
版权所有,未经书面授权,所有页面内容不得以任何形式进行复制或建立镜像,禁止一切非授权转载、摘编和抄袭的行为,如有违反,追究法律责任。
相关合作,请与我们联系。
相关合作,请与我们联系。
烹饪方法
1. 嫩母鸡肉切1厘米见方的丁;
2. 将鸡丁用黄酒、精盐、味精抓匀,腌5 分钟;
3. 糯米淘洗干净,用沸水泡10 分钟;
4. 熟火腿、水发香菇、金钩虾均切成约0.3厘米见方的小粒;
5. 肥膘肉洗净,煮熟,切成米粒状;
6. 取大瓷盘1只,放入糯米、肥肉丁、香菇、精盐、胡椒粉拌匀,再加入火腿、金钩虾、鸡丁一齐铺平,入笼蒸2 小时左右;
7. 蒸至肥肉丁溶化为止,取出稍凉;
8. 用10 厘米见方的玻璃纸逐个包成如石榴形的小包共30 个;
9. 包好后整齐摆放盘中,入笼加热,取出即成。
2. 将鸡丁用黄酒、精盐、味精抓匀,腌5 分钟;
3. 糯米淘洗干净,用沸水泡10 分钟;
4. 熟火腿、水发香菇、金钩虾均切成约0.3厘米见方的小粒;
5. 肥膘肉洗净,煮熟,切成米粒状;
6. 取大瓷盘1只,放入糯米、肥肉丁、香菇、精盐、胡椒粉拌匀,再加入火腿、金钩虾、鸡丁一齐铺平,入笼蒸2 小时左右;
7. 蒸至肥肉丁溶化为止,取出稍凉;
8. 用10 厘米见方的玻璃纸逐个包成如石榴形的小包共30 个;
9. 包好后整齐摆放盘中,入笼加热,取出即成。
制作提示
蒸石榴鸡馅,要蒸熟蒸烂,约需2 小时以上,包入玻璃纸后,热透即可出笼。
历史文化
纸包石榴鸡又名纸包糯米鸡,是湖南传统名菜,以嫩母鸡肉为主料,配以糯米、金钩虾、火腿肉、香菇等众多鲜料,以玻璃纸包成石榴形蒸制而成,故名。
食谱营养
食物相克