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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将葱切成段,姜洗净切片;
2. 将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开,开锅半小时取出放凉;
3. 用刀将猪蹄从趾缝中切开,露出骨头;
4. 将锅洗净,把处理好的猪蹄放入锅中,另加入清水,葱,姜,料酒,桂皮,酱油等;
5. 大火烧开后,用微火炖3小时,即将煮烂时,加入白糖;
6. 待汤汁浓缩后即可出锅装盘。
健康提示
1. 猪蹄有补血通乳,托疮之功。
2. 对于缺乳,痈疮,病后体虚有食疗作用。猪蹄以猪皮和蹄筋为主。蹄筋和猪皮主要含蛋白质,并以胶原蛋白为主,胶原蛋白可以增加皮肤细胞的亲水性和含水量,减少皮肤皱纹,保持皮肤弹性。具有美容、滋养效果。
3. 本菜尤其适用于产妇,营养不良及爱美人士食用。
4. 猪蹄因含油脂较多,因此高血压,动脉硬化,食滞,痰盛者不宜经常食用。
2. 对于缺乳,痈疮,病后体虚有食疗作用。猪蹄以猪皮和蹄筋为主。蹄筋和猪皮主要含蛋白质,并以胶原蛋白为主,胶原蛋白可以增加皮肤细胞的亲水性和含水量,减少皮肤皱纹,保持皮肤弹性。具有美容、滋养效果。
3. 本菜尤其适用于产妇,营养不良及爱美人士食用。
4. 猪蹄因含油脂较多,因此高血压,动脉硬化,食滞,痰盛者不宜经常食用。
食谱营养