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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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相关合作,请与我们联系。
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烹饪方法
1. 无盐牛油放置室温软化,稍微打发;
2. 加入过筛的糖粉拌至乳白色,再分次加入全蛋及蛋黄拌匀;
3. 将兰姆酒 与过筛的杏仁粉及低筋面粉与牛油一起拌匀,即为奶油杏仁馅备用;
4. 将甜派皮擀成约0.4厘米厚,放入派模内整形并用叉子刺洞后,静置松弛约15分钟;
5. 将罐头洋梨取出沥干后,切片备用;
6. 挤花袋中摆入1厘米平口花嘴,装入奶油杏仁馅以漩涡状挤入派皮中约八分满;
7. 再摆上洋梨片,放入以180/180℃的烤箱烘焙约20~25分钟;
8. 出炉后用刷子将镜面果胶刷在派的表面,待冷却脱模即可。
2. 加入过筛的糖粉拌至乳白色,再分次加入全蛋及蛋黄拌匀;
3. 将兰姆酒 与过筛的杏仁粉及低筋面粉与牛油一起拌匀,即为奶油杏仁馅备用;
4. 将甜派皮擀成约0.4厘米厚,放入派模内整形并用叉子刺洞后,静置松弛约15分钟;
5. 将罐头洋梨取出沥干后,切片备用;
6. 挤花袋中摆入1厘米平口花嘴,装入奶油杏仁馅以漩涡状挤入派皮中约八分满;
7. 再摆上洋梨片,放入以180/180℃的烤箱烘焙约20~25分钟;
8. 出炉后用刷子将镜面果胶刷在派的表面,待冷却脱模即可。
制作提示
1. 这里千万不能抱着材料多最好吃的想法,奶油杏仁馅挤入八分满就好,挤入过多容易在烘烤时因澎胀溢出,坏了卖相;
2. 果胶可以让水果看起来亮眼可口,更有保湿、隔离空气、增长食用期的效用。
2. 果胶可以让水果看起来亮眼可口,更有保湿、隔离空气、增长食用期的效用。
食谱营养
食物相克